Кабачки в духовке

Этот замечательный способ приготовления молодых кабачков наверняка пополнит вашу копилку летних блюд. В отличие от оладий и жарки на сковороде, рецепт в духовке отнимает значительно меньше времени! К тому же, овощ не пускает сок и не впитывает масло. Результатом будут мягкие, но сохранившие форму ломти с пикантной сырной корочкой сверху. Готовить блюдо легко и быстро. Есть — вкусно и полезно всем, включая детей!

Необходимые продукты:
Кабачок (можно цуккини) — 2 штуки. Ориентировочная масса 450 грамм.
Мука для панировки — 2 или 3 большие ложки.
Твёрдый сыр (оптимален Пармезан) — 30 грамм.
Оливковое масло для смазки формы.
Соль, специи по вашему вкусу*.
*Автор рекомендует сушеный базилик, порошок сладкой паприки, хлопья чили, сушеный чеснок, орегано.

Приготовление блюда «кабачки в духовке»
1. Кабачки обмыть и нарезать кружками толщиной около 0.5 — 1.0 см. Сложить в миску и посолить. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощ выпустил сок.
Тем временем возьмите противень и застелите его листом пергамента либо фольги.

С помощью кисти промажьте бумагу оливковым либо иным растительным маслом. Плавленый сыр натрите на тёрке с мелкими отверстиями.

2. Для отделения жидкости откиньте кабачковые кружочки на дуршлаг или сито. После этого разложите ломти на бумажном полотенце и промокните сверху. Удаление сока способствует тому, что овощ не тушится, а зажаривается до приятного похрустывания.

3. Панировка. Чтобы ускорить процесс, возьмите полиэтиленовый пакет, чистый и небольшой. Всыпьте в него муку и все приготовленные специи. Перемешайте сухие ингредиенты (делаем это через стенки пакета, не пачкая рук). Затем, опуская в мешочек по несколько кружочков, встряхиваем его, чтобы заготовки равномерно покрылись смесью.

4. Запанированные кружочки выкладывайте на подготовленный противень; можно вплотную. Каждый из них присыпьте сыром, предварительно натертым на мелкой тёрке.

5. Заполненный противень отправьте в печь, разогретую до 210 С. Кабачки в духовке держите 15 минут; из них 3 завершающие — под грилем (верхним обогревом).

Это кушанье пользуется успехом не только в горячем, но и в холодном виде.

Уместным дополнением блюда могут стать:
рубленая петрушка, укроп;
салатные листья;
свежие помидоры;
соус из несладкого йогурта, смешанного с измельчённым чесноком;
для тех, кто любит «поострее» — кетчуп.

Можно ли питаться правильно и вкусно одновременно?
Да! Этот и другие наши рецепты в духовке служат убедительным тому подтверждением.

Хотите попробовать Кабачки в духовке?