Форель запеченная в духовке с овощами

                                    Рецепт по видео: «Форель запеченная в духовке»

Приготовим очень нежное и сочное, а ещё — вкусное и полезное блюдо.

Продукты, необходимые для приготовления двух порций блюда «Форель запеченная в духовке»:
Форель — 750 г.
Лук репчатый — 1–2 штуки.
Баклажан — 1 штука.
Помидоры — 2 штуки.
Масло растительное — 50 г.
Специи для рыбы и для овощей.
Соль.
Лимон.

Вначале нарезаются овощи. Заранее ставят нагреваться сковородку для их обжарки.
Лук, баклажан и помидоры режутся довольно крупными кубиками. Затем их отправляют на сковородку и пассируют на растительном масле.

Овощи припускают на медленном огне. Сначала лук до золотистого цвета, потом баклажан, в конце помидоры.
Их нужно обжарить до появления хрустящей корочки. Помидоры и баклажаны жарятся по 3–4 минуты.

После они будут запекаться вместе с рыбой.

Форель следует выпотрошить. Начать следует с головы. Вырезаются жабры. Они легко
отрываются, если сделать надрез в нужном месте.

Сделать надрез вдоль хребта и аккуратно удаляем плёнку чёрного цвета.

Нужно удалить из рыбы все косточки. Подрезаем с двух сторон нижний плавник.

Работать следует аккуратно и неторопливо.

Раскрываем рыбу. Удаляем хребет и рёберные косточки. Желательно, чтоб рыба осталась без костей.
Попутно убираем все плавники и срезаем хвост.

Рецепт в духовке рекомендует: рыбу следует замариновать с базиликом, сухим лимоном и солью. Пока жарятся овощи рыба хорошенько промаринуется.

Нам понадобятся иголка и нитка, чтобы зашить рыбу перед запеканием. В голову рыбы вставляется небольшой кусочек лимона.

Обжаренные овощи снимают с огня и ставят, чтоб они немного остыли. К овощам следует добавить приправу (сушеную — петрушку, укроп, кинзу). Перемешав тщательно эту смесь, следует выложить её внутрь рыбьей тушки — строго посредине.

После этого следует зашить рыбу. Причём начать этот процесс следует непременно с головы.

Хорошенько затянув нитку в конце шва, выкладываем рыбу на пергамент. Форели следует придать аккуратную и красивую форму.

Затем отправляем рыбу на полчаса в духовку. Температура — 200 градусов.

Этот рецепт в духовке рекомендует дать форели «отдохнуть» после духовки около 10 минут.

Даже начинающей поварихе будет легко вынуть нить — нужно просто потянуть за неё.

Прекрасное нежное и ароматное блюдо «Форель запеченная в духовке» может стать украшением праздничного стола. Её можно подать, декорировав зеленью и кружочками лимонов и помидоров.

Православные хозяйки могут побаловать своих домочадцев этой рыбой в пост — при условии, что он не строгий и рыба допускается уставом.

Хотите попробовать Форель запеченную в духовке с овощами?