Мясо с овощами

Существуют универсальные рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно встретить неожиданных гостей, либо приготовить обед для всей семьи. Одним из таких является мясо с овощами под сырной шапкой. Это неложный рецепт в духовке, который не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.

Для того, чтобы приготовить мясо с овощами, нам понадобится:
Лопатка свиная — 0,5 кг;
Картофель — 10 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
1 крупная луковица;
Твердый сыр — 300 г.;
Сметана 20% — 250 мл;
Горчица — 1 ч. л.;
Соевый соус — 50 г.;
Соль, перец — по вкусу;
Зелень — для украшения.

Пошаговый рецепт

Для начала необходимо подготовить ингредиенты к запеканию. Для этого обмываем мясо под проточной водой и протираем насухо бумажными полотенцами. Затем режем на небольшие кубики. Наливаем в сковороду немного масла и отправляем свинину на обжарку, после чего перекладываем мясо в отдельную емкость и посыпаем солью. Также можно добавить травы, карри и прочие любимые специи.

Картофель и помидоры нарезаем кружочками, толщиной по 0,3–0,5 см. Луковицу разрезаем на 4 части и режем тонкими полукольцами. Затем лук перекладывается в отдельную глубокую тарелку, предварительно разделяя кольца друг от друга. Последним на крупной или мелкой терке натирается сыр.

Для соуса нам понадобится сметана, горчица и соевый соус, которые перемешиваются до однообразной консистенции. По вкусу добавляется черный молотый перец, майонез, кетчуп, итальянские или прованские травы, либо блюдо готовится вовсе без соуса.

Приступаем к выкладыванию блюда. Для этого рецепта в духовке понадобится жаропрочная глубокая посуда из стекла. На дно выливается несколько ложек сметанного соуса и тщательно промазываются все углы. Затем выкладываем слой картофеля, который притрушиваем луком. Важно отметить, что от глубины противня зависит количество картофельных слоев. Если посуда небольшая, но глубокая, их будет больше.

Слегка присаливаем слой и равномерно распределяем по нему мясо. Поверх свинины вновь выкладываем картофель, лук и солим блюдо. Все это покрываем слоем сметанного соуса, на который выкладываем нарезанные кольцами помидоры. Далее присыпаем овощи молотым перцем, слегка солим, и обильно посыпаем тертым сыром. Посуда накрывается пищевой фольгой, края которой подворачиваются.

Выпекаем блюдо в духовке около 40 минут при температуре 170–180 градусов. Степень готовности определяется по готовности мяса. Когда свинина будет мягкой, нужно снять фольгу и отправить противень еще на 5–7 минут в духовку, чтобы добиться золотистой сырной корочки.

Поле этого мясо вынимается из духовки. Пока картофель впитывает сок, мелко нарезаем зелень и посыпаем ею блюдо. Теперь можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Хотите попробовать мясо с овощами?