Тушеное Мясо в духовке

Рецептов в духовке существует очень много, особенно это касается приготовления мяса. Стейки, свиные ребрышки и прочее испробовала каждая хозяйка. А вот как приготовить вкусное тушеное мясо на сковороде без лишних усилий? Воспользоваться нашим рецептом! Собственного времени понадобиться крайне мало, подготовка занимает примерно 10–15 минут, а остальное сделает плита!
Что понадобится?
1,7 кг мяса
1 головка репчатого лука (примерно 250 гр)
40 мл растительного масла
1 морковь средних размеров
половинка красного перца
соль по вкусу
2 ст.л. лимонного сока
150 мл сухого белого вина
200 мл воды
специи: кориандр, орегано, базилик, красный и черный перец, чили и паприка, 2 лавровых листочка.

Процесс приготовления
Берем любые кусочки мякоти свинины или говядины, кому какое мясо больше нравится (кроме жёстких частей типа свинных рёбрышек). Говядину рекомендовано выбирать с прослойками жира, чтобы оно было мягче. Можно готовить одним большим куском или порезать. Выкладываем подготовленное и промытое мясо в большую глубокую посуду и высыпаем специи: острый красный и черный перец, кориандр, орегано, базилик, выливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить получившийся маринад. Засыпать паприкой (примерно 1 ч.л.). Итак, мясо замариновано, теперь нужно его накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 1 час. Как вариант, его оставляют в холодильнике на ночь, а утром готовят.

Порезать лук на четвертинки кольца, морковь — на кругляшки. Их мельчить не нужно! А вот болгарский перец, наоборот, чем меньше, тем лучше.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить мясо в один слой (с 1,7 килограмма получится пожарить за два раза). На большой температуре без крышки обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. По времени получается примерно по 2–2,5 минуты на каждую сторону. После того, как во второй раз перевернули мясо, его надо посолить.

На вторую порцию жареного мяса кладём половину лука и моркови, 1 лавровый лист. Затем укладываем первую порцию мяса. Сверху добавляем остатки овощей и второй лист лавра, подсаливаем и присоединяем мелко порезанный болгарский перец. Его можно измельчить в блендере.

Выливаем 150 мл белого сухого вина, 5 минут тушим без крышки, чтобы испарился алкоголь.

Через 5 минут выливаем стакан воды и убавляем температуру плиты. Кипение должно прекратиться!

Когда кипения практически не будет видно, тогда накрываем крышкой и оставляем тушиться на 3 часа. Важно, чтобы пары не уходили, поэтому крышка должна плотно прилегать, а если в ней имеется отверстие, то его обязательно надо заткнуть, например, хлебным мякишем.
Через три часа открываем крышку и пробуем! Оно получается нежным и тающим во рту! Это вкуснее, чем рецепт в духовке! Блюдо подают горячим, хорошо сочетается с зеленым салатом. Приятного аппетита!

Хотите попробовать Тушеное Мясо в духовке?